Doces de açúcar embrulhados em embalagens de balas apareceram nos espaços abertos da Rússia moderna e dos países da CEI durante o período dos séculos XI-XII. Doces surpreendentes, com o advento da primeira câmara de açúcar no território da Rússia, no início do século 18, tornaram-se acessíveis a todos os grupos da população.

A partir desse momento, os doces começaram a ser produzidos em oficinas e cozinhas domésticas, utilizando diversas receitas e aditivos alimentares. Gradualmente, os doces se espalham tanto que nem um único adulto e criança pequena podem viver uma semana sem esse tratamento incrível. E toda vez que vemos uma variedade de doces nas prateleiras de uma loja ou supermercado, podemos nos perguntar: "Então, como os pirulitos fazem?"

Fato interessante: berço do açúcar e dos doces, considere o território da Índia moderna. Registros da existência de doces a partir de açúcar, cientistas encontraram em manuscritos antigos 5 mil anos atrás.

De que são feitos os doces?

Para a produção de balas, use açúcar simples e acessível em qualquer loja. Nas fábricas de confeitaria, ele entra em grandes quantidades de todo o mundo. Pode ser produzido a partir de cana-de-açúcar, beterraba, bordo, palmeira e sorgo. Após adicionar sabores, corantes e fragrâncias, a mistura passa por tratamento térmico. Para obter uma forma única e dar uma aparência atraente, várias manipulações simples são realizadas sobre a mistura pronta e a transformam em bastões de doces de várias formas, cores e tamanhos.A partir desse momento, as guloseimas acabadas podem ser embrulhadas em embalagens e enviadas ao balcão da loja.

Produção de caramelo

O açúcar que entra na planta de produção de caramelo é peneirado e limpo de pequenos detritos. O processo de limpeza ocorre em um mecanismo especial com uma peneira vibratória e um sistema para remover objetos estranhos. O dispositivo é construído de forma que o açúcar granulado 100% puro permaneça na saída e os detritos grandes e pequenos são completamente removidos. A água é retirada do sistema de abastecimento de água e, se necessário, é limpa de impurezas e aditivos químicos. A fragrância, as fragrâncias e os corantes são escolhidos de acordo com a receita. Após a conclusão do trabalho preparatório, os ingredientes são enviados para o estágio de preparação da massa de caramelo.

Fazendo caramelo

O recipiente de metal é enchido com água e o açúcar granulado é carregado. Eles são amassados ​​com lâminas especiais para obter xarope de açúcar. Após a formação de um líquido homogêneo, adicione aromas com corantes. Usando uma bomba, o xarope acabado é bombeado para um digestor a vácuo onde ferve. Lâminas de metal misturam lentamente a massa fervente, até que a maior parte da água seja removida pelo vapor. O operador do painel de controle controla todo o processo de cozimento, para que a massa não grude e obtenha a consistência correta. Como resultado, um caramelo quente viscoso é formado, pronto para processamento adicional.

Formação de Caramelo

O caramelo quente da caldeira é descarregado sobre uma mesa de resfriamento de metal plano.Na mesa, o mestre verifica a qualidade e a conformidade. Depois disso, a massa dividida em porções é imersa em um aparelho de formação. Sob a influência de eixos rotativos, um longo pacote de doces quentes é formado.

Facas afiadas ou uma máquina de prensagem dão forma ao doce, colocam-no em um palito e esfriam completamente. No transportador, os doces são enviados para a máquina de embalagem.

Embalagem

Um aparelho especial embala os doces acabados em belas embalagens de doces e os embala em caixas. A partir deste momento, os doces vão para as prateleiras das lojas para nos deliciar com seu sabor incrível.

Fato interessante: Os primeiros pirulitos foram feitos na forma de casas, peixes e árvores de Natal. Com o desenvolvimento da indústria, eles começaram a produzi-los em formas mais complexas - galos e coelhos.

A linha de produção de balas na fábrica é construída de forma que todo o processo tecnológico ocorra em modo semi-automático e em 3 etapas principais de produção. Começando com a preparação dos ingredientes e terminando com o carregamento dos produtos acabados, a produção não exige custos monetários excessivos e a contratação de um grande número de trabalhadores.

Comparada à fabricação de outros doces, a produção de doces é hoje considerada uma das empresas mais rentáveis ​​e lucrativas. Como resultado de tal velocidade e facilidade de produção, em qualquer lugar do planeta, os doces podem agradar a todos os adultos e crianças com seu sabor incomparável e maravilhoso.