Mais de 100 anos se passaram desde o momento em que os cientistas começaram a falar sobre vitaminas. Eles penetram no corpo através dos alimentos, vários aditivos, banhos de sol.
As vitaminas estão envolvidas na regulação do metabolismo, impedem o aparecimento de radicais instáveis. No entanto, apenas 13 combinações estão relacionadas às vitaminas, enquanto outras são semelhantes. Separadamente, as pessoas estão interessadas na designação de substâncias. As vitaminas A, E, C são geralmente chamadas apenas letras. As substâncias do grupo B também são rotuladas com números. Por que essa designação foi estabelecida?
História da descoberta de vitaminas
O interesse no relacionamento entre a saúde humana e os alimentos consumidos surgiu no Egito antigo. Os médicos alegaram que ele poderia se livrar da cegueira noturna com a ajuda do fígado de um pássaro. Agora, pode-se argumentar que o produto contém vitamina A, o que melhora a visão ao entardecer.
Conforme a civilização se desenvolveu, mais de uma vez os médicos vincularam a dieta e o bem-estar de uma pessoa. Em 1747, o Dr. James Lind, que estava viajando em um navio, revelou um fato interessante. Marinheiros que consumiam alimentos ácidos eram menos propensos a sofrer escorbuto. A descoberta não foi reconhecida no mundo científico e as experiências foram em vão.
Somente em 1923, verificou-se que, de fato, a presença de ácido ascórbico no corpo reduz a probabilidade de escorbuto. Isso é o que James Lind afirmou anteriormente. Limões foram introduzidos na dieta dos marinheiros,já que os capitães desejavam ter uma equipe capaz a bordo.
A história da descoberta da vitamina E começou em 1922. Os cientistas Katherine S. Bishop e Herbert Evans decidiram realizar experimentos envolvendo roedores. Os ratos receberam uma dieta diferente. Aqueles que tinham sais, gorduras animais e leveduras em suas dietas perderam a capacidade de se reproduzir. Acabou sendo devolvido adicionando alface e gérmen de trigo ao cardápio.
Os cientistas conseguiram confirmar que nas plantas verdes e nos óleos vegetais existe uma substância associada ao sistema reprodutivo. Em 1936, acabou por sintetizar vitaminas.
De particular interesse é o grupo de vitaminas B. Ele contém substâncias necessárias para o pleno funcionamento do corpo. Além disso, cada elemento é igualmente importante, independentemente do número.
Fato interessante: A vitamina B7 foi aberta 4 vezes e foi renomeada. No início, chamava-se biotina, depois coenzima R, depois vitamina H (da palavra alemã Haut (pele)). Somente em 1940, os cientistas perceberam que todas essas substâncias são a mesma coisa. Vitamina chamada B7.
Por que as vitaminas do grupo são indicadas por letras e números?
As letras das substâncias apareceram no século XX. Naquela época, a análise química era escassa e imprecisa. As vitaminas eram geralmente divididas de acordo com seus efeitos no corpo, e não de acordo com sua composição química. Todas as substâncias do grupo B têm um efeito semelhante. Também é importante notar que eles estão presentes nos mesmos produtos.
No início, não havia designação digital e havia apenas vitamina B. Mais tarde, os cientistas descobriram que este era um grupo de substâncias de natureza química diferente.Eles não são considerados intercambiáveis. Então todas as substâncias obtiveram os índices B1, B2, B3, etc. Depois de um tempo, verificou-se que uma determinada parte não apresentava sinais de vitaminas. Algumas vitaminas foram excluídas do grupo, e apenas sete permaneceram. B1 a B6, B9, B12.
No século passado, os cientistas acreditavam que havia apenas vitamina B. Em seguida, as substâncias foram classificadas por seus efeitos no corpo, pois a análise química era difícil. Estudos posteriores mostraram que este é um grupo inteiro de substâncias com efeito semelhante, mas composição química diferente. Eles começaram a ser indicados por números para separá-los um do outro. Uma situação semelhante ocorreu exclusivamente com a vitamina B; portanto, o restante, por exemplo, vitamina E, é indicado apenas por letras.
Substâncias úteis podem prevenir muitas doenças, envelhecimento prematuro. Com a ajuda deles, fortalecer a saúde. Por esse motivo, os cientistas ainda estudam o efeito das vitaminas e tentam aplicar o conhecimento em benefício da humanidade.
