Muitas pessoas não sabem se é normal que o açúcar com mel ao longo do tempo. Existem variedades que não cristalizam. Você deve saber que o mel açucarado não perderá seu benefício. Outra questão é por que isso aconteceu com os produtos.

Causas do açúcar do mel

O mel natural não é capaz de permanecer em seu estado original (homogêneo) por um longo tempo. Uma superabundância do elemento está tentando precipitar. Como resultado, o balanço hídrico é retomado, tornando a massa mais saturada. A glicose se torna desnecessária no produto. Por esse motivo, cristais leves aparecem no produto.

A cristalização de produtos pode levar tempos diferentes. Tudo depende da concentração de glicose e frutose no produto. Se houver mais glicose e menos frutose, o açúcar levará um pouco de tempo. Quando a frutose é maior, o mel permanece capaz de ser líquido por um longo período.

O açúcar será afetado por:

• condições de temperatura usadas durante o armazenamento de produtos;
• processamento antes da embalagem;
• umidade do ar;
• a maturidade do mel.

O indicador de temperatura no qual a cristalização ocorre é +15 graus. Se estiver abaixo de 4 ° C e acima de 27 ° C, o processo será suspenso até que apareçam condições adequadas. Se o processo de adoçar ocorreu, isso indica que há um conteúdo excessivo de dedos e outros aditivos sólidos.

O açúcar afeta as propriedades e o prazo de validade?

Você deveria saber disso o produto não perderá seus benefícios após a cristalização. O mel estará curando, bem como fresco. Não há necessidade de mantê-lo por um longo tempo. Quanto mais fresco o produto, mais útil é. O processo não afetará a data de validade padrão. Quanto mais difícil, menor a probabilidade de desaparecer. O produto cristalizado será muito menos poluído. Ao mesmo tempo, sua qualidade quase não é afetada pela luz e pelo oxigênio.

Fato interessante: se o mel é pedra, é permitido romper e usar pedaços. Para armazenamento, o produto é embrulhado em pano e colocado em um local escuro e frio.

Que mel é cristalizado

Que variedades de mel são cristalizadas?

Variedades de açúcar de mel, onde existe muita frutose. Certas espécies podem ser distinguidas e nem todas são populares.

• trigo sarraceno;
• castanha;
• Lima;
• Maio;
• da acácia.

Essas variedades vão cristalizar, mas não tão rápido. Por 12 meses eles permanecerão em forma líquida. Linden será espessa após 60-90 dias. Maisky é o mais persistente, pois pode estar em um estado fluido por vários anos. A castanha pode engrossar em um ano e meio.

Recomenda-se comprar mel no outono e inverno, quando ocorre o processo de adoçar. Assim, pode-se entender que os produtos são naturais. Se você deseja verificar a naturalidade do mel, é necessário esfregar com a ponta dos dedos. Uma pessoa não deve sentir a presença de caroços.

Maneiras de retardar o açúcar do mel

Se desejar, qualquer pessoa pode derreter o produto se estiver com açúcar.Muitas pessoas querem saber como desacelerar o processo de cristalização para não recorrer ao tratamento térmico.

Os seguintes métodos estão disponíveis:

• Não é recomendável tomar muito mel, pois deve ser consumido em um ano.
• Você precisa manter o produto em um local escuro, para que a luz do sol não caia. Por causa do sol, o mel é destruído.
• A temperatura do ar na sala não deve ser de -5 a 10 graus. Se você não aderir ao regime de temperatura, o mel rapidamente se tornará espesso.
• Recomenda-se aderir aos indicadores de umidade necessários: 60-80%.
• É permitido armazenar produtos na geladeira, mas é recomendável aderir ao regime de temperatura.

Adoçamento de mel natural é um processo normal que indica a qualidade do produto. Devido à glicose na composição, o ingrediente altera a consistência. Após a cristalização, o mel será saboroso e curativo, pois o processo não afeta as propriedades. Ao mesmo tempo, é melhor manter os produtos por muito tempo, porque o mel de abelha fresco é considerado o mais útil.